TüRQuiE - ***** Le rakı, l'alcool national turc *****

Cet alcool est proche de l'ouzo grec et de l'arak arabe. Il est fait à base de raisins fermentés et aromatisés à l'anis. Ce "pastis à l'orientale" naturellement incolore, peut se boire sec, mais prend une teinte blanche sitôt coupé à l'eau. On peut le servir en guise d'accompagnement avec le beyaz peynir (fromage blanc), meze (hors d'oeuvre traditionnel). On le surnomme aslan sütü : "lait de lion", ce qui laisse entendre qu'il s'agit d'un lait doux pour les hommes turcs qui sont forts comme des lions! (Regardez-moi ça le narcissisme... ^^)
Mais par contre il faut y aller à faible dose, c'est-à-dire entre 40 et 45°C donc évitez de le mélanger avec d'autres alcools!
Pour apprécier le rakı à sa juste valeur, il faut respecter les règles suivantes:
- Il doit être conservé à une température de 8 à 10°C avant d'être servi dans un verre cylindre spécial.
- Versez d'abord un tiers de rakı dans le verre, puis l'eau et enfin les glaçons. Respectez bien cet ordre, nemettez jamais de glaçons directement sur le rakı, car sans eau il se cristallise et change de goût.
- Pour porter un toast avec le rakı, attendez que tout le monde soit servi, essayez de ne pas lever votre verre plus haut que les autres, dites "Şerefe!" (Santé!) et amusez-vous!
Mais faites attention quand même ça monte à la tête je sai

s de quoi je parle!

En revanche, si vous êtes plus porté(e) sur les jus de fruits et sodas que les alcools, vous pouvez toujours dire
Alkol kullanmıyorum (al-kol kou-lane-moeu-yo-roum)
==> Je ne bois pas d'alcool